Rezept-Tipp: Sommerlicher Wassermelonensalat

Rezept-Tipp: Wassermelonensalat // Foto: MeerART

Sommer, Sonne, Wassermelonensalat

Wenn der Sommer mit langen und lauen Sommerabenden lockt, dann ist die Zeit für gemütliche Stunden im Freien und geselliges Beisammensein. Oft sind unsere Sommer sehr heiß und schwül, dass man kaum etwas Deftiges essen mag. Eine frische und besonders leckere Alternative ist da der Wassermelonensalat.

Zutaten für 2 Personen:

1 Kopf Romanasalat
½ Wassermelone
150 g Schafskäse
1 Handvoll Walnüsse
80 g schwarze Oliven
4 EL flüssigen Honig
3 EL Olivenöl
frischen Pfeffer aus der Mühle
kleine Prise Meersalz

Zubereitung:

Den Romanasalat waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Wassermelone von der Schale befreien und in kleine Würfel schneiden. Den Schafskäse ebenfalls in kleine Würfel schneiden und alles in eine große Salatschüssel geben. Oliven und Walnüsse untermengen. Den Honig und das Olivenöl über den Wassermelonensalat träufeln und vorsichtig durchrühren.  Mit Pfeffer uns Salz abschmecken. Lecker anrichten und genießen.

Als Beilage passt ein leckeres Ciabatta dazu und wer mag einen trockenen Weißwein.

Tipp: Etwas herzhafter wird der Wassermelonensalat, wenn man statt Romanasalat ein Bund Rucola verwendet.

Rezept: Claudia Kerpa

4 Kommentare zu „Rezept-Tipp: Sommerlicher Wassermelonensalat“

  1. Moinsen ihr Lieben. Der Salat wird morgen gleich mal getestet. Sieht sehr gut aus. Vielen Dank für das geniale Rezept! 😉 Schöner, entspannter Sonntag gewünscht 😉

    1. Moin Axel,

      klasse, das freut uns. Wir können wohl so langsam die Herbstrezepte wieder vorholen. 😉
      Euch ebenfalls einen schönen Sonntag.

      Liebe Grüße,
      Claudia

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