Handgemachte Köstlichkeiten: Marmeladen, Suppen und mehr…

Manchmal sind es Zufälle, die Menschen zusammen bringen, so auch in diesem Fall. Ich sah eigentlich nur ein Bild mit den beiden, um sie herum ihre Produkte und las die Aufschrift „Küstenmanufaktur“. Daraufhin guckte ich mir die Internetseite an: „Handgemachte Köstlichkeiten“ – handmade on Fehmarn. Besser konnten zwei Leidenschaften von uns nicht zusammen gebracht werden – Gaumenfreuden und die Insel Fehmarn! Logisch, dass wir neugierig wurden…

Doch wer steckt hinter der Küstenmanufaktur, was genau gibt es dort und vor allem wo bekomme ich die leckeren Köstlichkeiten?

Hinter der Küstenmanufaktur stecken Anja & Bernd Asbahr. Seit vielen Jahren auf Fehmarn heimisch und bekannt durch ihren Partyservice „Der Lachs“.

Vor einem Jahr hatten Anja und Bernd die Idee, leckere Köstlichkeiten für den besonderen Genuss herzustellen. Ein Stück Fehmarn für zu Hause. Sie dachten sich, dass auch Urlauber und Gäste sich die Leckereien gern als Mitbringsel für sich selbst oder die Lieben daheim mit nach Hause nehmen würden. Voilá, die Küstenmanufaktur war geboren.

Dass alle Produkte ohne Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt werden, ist für Anja und Bernd eine Selbstverständlichkeit, sowie die Tatsache, dass die Zutaten so viel wie möglich aus regionalem Anbau stammen. Das kann auch mal ein Privatgarten von der Insel sein, in dem die Früchte oder Kräuter von der Sonne verwöhnt wachsen und reifen konnten. Quasi wie früher zu Großmutters Zeiten.

Für die süßen Leckermäuler gibt es fruchtige Marmeladen und Gelees. So schmeckt das Frühstück gleich besonderes gut. Wer es lieber deftiger mag, kann sich seine Speisen mit ausgefallenen Saucen und Dressings oder mit würzigen Pestos und Chutneys verfeinern. Suppenfans kommen ebenfalls auf ihre Kosten.

Treffen durften wir die beiden am Herd des Geschehens, dem Herz der Küstenmanufaktur – natürlich die Küche. Schon beim Eintreten lag so ein besonderer Duft in der Luft. Hm.. Yummy! Nach einer kurzen aber herzlichen Vorstellung ging es auch gleich ans Eingemachte.

Anja stellte uns ihr Sortiment vor, erklärte, dass die Produkte je nach Jahreszeit ein wenig variieren, damit auch möglichst regionale Produkte verwendet werden können. Sogar aus Privatgärten der Fehmaraner stammten schon Zutaten wir Bärlauch, Feigen oder Quitten. Wenn das nicht Lust auf mehr macht.

Obwohl die eigentliche Verkaufs-Saison erst wieder am 1. April los geht, haben die beiden extra für unseren Besuch haufenweise Grillsaucen frisch eingemacht. So lecker wie die aussahen, hätten wir die am liebsten gleich alle durchprobiert.

Von der Herstellung bis zur Abfüllung wird wirklich jeder Schritt von Hand durchgeführt. Sogar die endgültige Beschriftung, um was für eine Sorte es sich handelt, wird mit Liebe und Sorgfalt auf das Etikett geschrieben.

Wie man so sauber schreiben kann, und das in solchen Mengen, ist mir unbegreiflich. Da wird deutlich wie viel Liebe und Herzblut in den Produkten steckt.

Auch das Bekleben jedes einzelnen Glases wird von Anja selbst durchgeführt. Klar, dass ich gleich zum Mitkleben verdonnert wurde. 😉

Bernd durften wir sogar bei der Zubereitung eines neues Pestos über die Schulter gucken. Gekonnt schwang er sein Messer durch die frischen Zutaten, mixte hier und würzte dort, dass uns das Wasser förmlich im Mund zusammen lief.

Natürlich durften wir die frische Kreation auch gleich probieren. Hmmm, einfach nur lecker! Frisches Weißbrot, selbstgemachtes Pesto und wir waren glücklich. Wirklich ganz nach unserem Geschmack.

Und wo bekommen wir diese handgemachten Köstlichkeiten nun?
Natürlich direkt vor Ort in der Küche der Manufaktur. Desweiteren gibt es die hausgemachten Suppen z. B. bei dem Gemüsehof und Bauernmarkt Störtebeker auf Fehmarn. Die Marmeladen und Gelees gibt es z. B. im Hofcafe Bisdorf auf Fehmarn, sowie im Edeka Markt Jens in Heiligenhafen und auf Fehmarn. Ab April steht Anja mit dem aktuellen Sortiment wieder jeden Mittwoch auf dem Burger Wochenmarkt. Dazu sind noch  Ausstellungen und Messen geplant.

Für dieses Jahr sind u. a. zwei Messen in Dänemark geplant. Zum Einen auf dem Fruchtfestival, welches in den Tagen vom 19. – 20. September in der Stadt Sakskøbing auf Lolland stattfindet und zum Anderen ein Event auf Fünen. Ich bin mir sicher, dass, wenn jemand die Produkte ebenfalls anbieten möchte, sich gerne bei den beiden melden kann.

Für uns war es auf alle Fälle ein spannender Einblick in ein mit Liebe geführtes Familienunternehmen. Wir bedanken uns ganz herzlich bei Anja & Bernd für die freundliche Aufnahme und für die leckeren Köstlichkeiten, die wir noch mit nach Hause nehmen durften. Es hat uns riesigen Spaß gemacht, euch über die Schulter zu gucken. 🙂

Die Küstenmanufaktur
Bernd & Anja Asbahr
Industriestraße 16
23769 Burg auf Fehmarn
Tel. 04371-87200
E-Mail: anja[at]kuestenmanufaktur.de

Bevor wir uns zu Hause über die Produkte hergemacht haben, mussten sie noch einmal eine Fotozessions in unserem Studio über sich ergehen lassen. 😉

Seitdem ich zu Hause ausgezogen bin, habe ich keine Marmelade und kein Gelee mehr gegessen. Verwöhnt vom Einmachen meiner Mom zu Hause, wäre ich nie auf die Idee gekommen mir ein Glas aus dem Supermarkt zu holen. Somit ist es da erste Mal, dass ich wieder Marmelade gegessen habe und sie war richtig lecker.

Zu dem Spinatpesto kann ich nur sagen, dass wir uns die Finger danach geleckt haben. Es war so klasse, das beste Pesto das wir je gegessen haben.

Grillsaison ist zwar noch nicht, aber die BBQ-Sauce habe ich gestern genommen, um eine Nudelpfanne zu würzen. Einfach lecker.